所以在阿根廷的街头，哪怕是大夏天也能随处可见夹着保温杯的年轻人，里面装着的，是给他们手里的马黛茶续命的热水。
△阿根廷人将保温杯里的热水倒入杯子中，给马黛茶续命/unsplash
而向陌生人递上自己刚喝了一口的热茶，就是当地人表示友好的方式之一。
阿根廷的空气，有焦糖牛奶的味道
潘帕斯草原不止生产牛肉，也盛产奶制品。而当它们与西班牙裔意大利裔众多的阿根廷人相遇后，很难不碰撞出一些甜蜜的灵感。
△阿根廷的奶牛/unsplash
如果说土耳其是开心果味的，那么阿根廷就是焦糖牛奶味的。
潘帕斯草原的牛奶加入大量的糖，经过长时间的文火熬煮，水分蒸发，蔗糖褐变，最终形成了如炼乳般浓稠带着深棕色光泽的焦糖牛奶酱。
△焦糖牛奶酱的制作/wiki
2018年，G20峰会在布宜诺斯艾利斯举行。除了在国宴上安排一道由焦糖牛奶布丁配椰子冰淇淋做甜点，焦糖牛奶酱还作为国礼，被赠予了前来参会的国家领导人。
由此可见，阿根廷人离不开牛肉，离不开酒和茶，更也离不开焦糖牛奶酱（dulce de leche）。即便是球队出征，也要不远万里带上这一口致命的甜，用以安抚食欲舒缓心情。
焦糖牛奶酱可以涂抹酥脆的烤面包片食用，也可以浇在淡奶布丁上，更常见的是作为点睛的馅料，赋予各色糕点以灵魂。
△涂了焦糖牛奶酱的点心十分美味/unsplash
比如有国民点心之称的Alfajores，其实就是随处可见的夹心饼干，只不过两块圆饼之间夹入的是焦糖牛奶酱，便成了阿根廷人每天都要来上一两块的日常茶点。
而用作婚礼蛋糕的Rogel，焦糖牛奶酱的用料就更猛了。说是蛋糕，其实更像焦糖牛奶千层，薄薄的酥皮之间，夹着的是厚到溢出来的焦糖牛奶酱。
与此类似的，还有由巧克力饼干和焦糖牛奶酱多层叠加的Chocotorta，说是巧克力蛋糕，吃到嘴里，就只剩奶香四溢的甜了。
△用焦糖牛奶酱做成的点心/wiki
对于阿根廷人来说，没有什么甜点是焦糖牛奶酱做不成的。如果有，那就多加点酱吧。