本文转自微信微信官方账号:三灶(ID:三江菜)。未经授权不得转载。
昂贵的死亡是许多人对鱼子酱的唯一印象。
一小块薄薄的吐司和满满一勺黑鱼子酱，是影视作品中富人生活的经典画面。
鱼子酱除了昂贵，还会成为生活方式和身份的象征。
在《泰坦尼克号》中，露丝表示厌倦了上流社会的繁文缛节，想成为杰克那样的流浪艺人。
杰克说，“你不能过两天那样的生活——因为你不能洗热水澡，更不用说吃鱼子酱了。”
为了应对鱼子酱奢侈的消费场景，也衍生出了很多吃鱼子酱的规则。
比如鱼子酱要放在手背上吃，不要用金属餐具。
但这都是鱼子酱吗？
鱼子酱，从“一滩烂水”到“吃DIA”
鱼子酱从一开始就没有现在的地位。
根据现有记录，现代鱼子酱很可能起源于俄罗斯。
13世纪，蒙古人征服了伏尔加河流域。在宴会上，他们吃了一块带鱼子酱的苹果蜜饯。然而，草原上的人显然无法适应这种味道。
而且古代保存技术有限，美味的鱼子酱会变成古代欧洲餐桌上的一滩烂水。
法国路易十五第一次吃俄国使节赠送的鱼子酱时，直接扔在凡尔赛宫豪华的地毯上。
在意大利，鱼子酱的消费，这种长期被商船贩运到威尼斯的消费，也呈现出一种奇怪的情况。根据当时的相关记载，吃鱼子酱被形容为“等于吃盐，吃粪便，吃苍蝇”。
《哈姆雷特》第二幕第二场提到鱼子酱“不合普通人的口味”。
甚至，伽利略送给长女玛丽亚·塞莱斯特修女的一罐鱼子酱被直接扔进了垃圾桶，以表达她的爱意...
▲瓦尔瓦基思。人物/电影《上帝爱鱼子酱》
直到一个叫伊万尼斯·瓦尔瓦·基思的希腊商人出现。
瓦尔瓦·基思改进了鱼子酱的储存和运输方法，用椴木制成的木桶来包装和盛放鱼子酱。
这一变化使得鱼子酱得以保存更长时间，能够经受长期的储存和运输，成为欧洲上层社会的美味佳肴。
然而，这项法律只能在少数民族地区享有。
19世纪，在美国的酒馆里，咸鱼子酱作为一种免费的小吃出现，让你可以不断地购买葡萄酒。
当然，要卖一个奢侈品，除了质量，还必须有故事。
自20世纪初以来，随着保鲜技术的推广和老俄罗斯的营销故事，鱼子酱作为一种奢侈食品，在欧洲乃至全世界都很流行。
然而，到20世纪末，生产鱼子酱的野生鲟鱼几乎灭绝。
从1998年开始限制野生鲟鱼的贸易，从2008年开始全面禁止捕捞野生鲟鱼。