前几天，我在知乎上刷了这么一个热点问题:
打开答案，果然还是经常被骂的菜:
公众意见
虽然前排的回答都是在试图辟谣，但很多人还是坚信自己不好。打开搜索软件搜索了一下，还是谣言四起...
这些食物无毒无害，关键是还是那么好吃，怎么会变成“垃圾”？
没门！今天满姐想帮这些好吃的喊几声委屈。
说到“垃圾食品”，很多人可能会马上想到这张图:
其实这不是什么垃圾食品。
在20世纪50年代的美国，随着食品生产技术的改变，人们吃得越来越好，从全麦面包到口感更好的白面包，饮料和甜点也越来越多。
一个叫布雷迪的医生坐不住了。他写了一篇文章“垃圾比食物多”，把白面包、饼干、冰淇淋、巧克力、碳酸饮料等用精制米粉和精制糖加工的食品归类为”。
按照这个标准，我们经常吃的主食，比如米饭、面条、馒头，也是“垃圾食品”。
unsplash这是第一次使用“垃圾食品”，但在这个时候，垃圾不应该被翻译成“垃圾”。我们常说的“垃圾”是英语中的垃圾桶，侧重于“无用”，也有“有害”的意思。垃圾更多的是“你不再需要它了”。比如时尚女性的反季节衣服是垃圾，但对别人还是有用无害的。
所以，此时的垃圾食品是一个非常善意的提醒。因为一些对人体有益的营养物质，如膳食纤维、B族维生素、矿物质等，在米粉的精制过程中流失，只剩下大量的碳水化合物。但好吃，饱腹感不如五谷。一不小心吃多了，肥胖和各种健康问题就会降临到你身上。
直到去年，《柳叶刀》发表了一份关于世界上195个国家和地区人们饮食习惯和死亡率的调查，其中强调了这个问题。全谷物食品短缺是仅次于高盐的第二大风险因素。
▲前三位是:高钠饮食，全谷物食物不足，水果摄入不足
TheLancet但是20多年后，“垃圾食品”这个词真正流行起来的时候，它的含义就开始偏离了。
有必要提一下美国营养学家迈克尔·雅各布森，他创立了公共利益科学中心(CSPI)。如果这个组织没事，就会写文章骂当时的快餐和碳酸饮料。文笔还是这样:“现在的孩子一天能喝两瓶可乐！这怎么会！相关部门要管！”
通过他们的反复念叨，“垃圾食品”完全等同于快餐。
公众意见
然而令人不解的是，快餐店的薯条被贴上了“垃圾食品”的标签，而西餐的薯片却没有。快餐店的披萨被贴上“垃圾食品”的标签，而传统意大利餐厅的披萨却不是。
