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不用看地名就知道蒜肉是山东的。作为一个吃大蒜的大省，蒜肉是山东人智慧的结晶。
大蒜肉在济南的烧烤摊上最受欢迎。肉类有多种选择，包括鸡肉、羊肉和猪肉。当然，无论什么肉配大蒜，都会焕发青春。架线遵循一块肉一个大白蒜的顺序，架线交错。烤蒜没有辣味，增加了一点柔和。同时，它对油腻的肉有很好的理解。吃了一串大蒜，永远忘不了。
高级模型
不是主流的烤肉串，但凭借其出众的个性在烧烤江湖中有一定的地位。
东北烧烤不烤实心蛋不完整。
固体鸡蛋似乎和鸡蛋本身没有关系，甚至怀疑是合成品。其实就是一种用食用碱混合搅拌成蛋液，凝固蒸熟，颜色黄绿色(真的不差！)。将固体鸡蛋放在标签上，烘烤至微微起泡。微黄后，用刀尖横过刀，竖过刀，方便口感。刷一层油，一层辣酱，撒上芝麻、孜然、辣椒面...
下一秒，烤出来的固体鸡蛋味道浓郁有弹性，香味灼人，就完成了。
十个北京佬九个串串就点烤腰子。
烤腰子虽然是近几年的热门产品，但仍然无法阻止它征服肮脏的街边小摊。这年头如果菜单上没有烤腰子，你都不好意思叫自己帝都下的烧烤。北京男人爱吃烤腰子，不是为了形状来搭配。在他们看来，脂肪和油性肾脏是美味的最终代表。几串腰子，一瓶冰镇燕京啤酒，构成了北京的夏天。
在西南官话里，鸡胗和鸭胗都叫(月君，6月4日)肝。四川人爱(越军)肝，用油煎，万物皆美。
胃囊与食道连接的部分通常被认为是内脏中最美味的部分，是专门烹制的。烘焙(越军)是最初的发源地，但风靡全四川，以成都为首。先在洗净的内脏上抹一层厚厚的辣椒香料，腌制，用炭火烤至油状。既保留了鸡胗和鸭胗的弹性和咀嚼性，又增加了一层酥脆感。
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个旧人对烧烤的热爱体现在时间维度——据说个旧烧烤从早到晚都可以吃。
老烧烤的顶级品牌烤鸡脚，虽然外观上并不令人惊讶，但一直受到食客的青睐。与一般烧烤不同的是，老烤鸡脚必须先用秘制卤水腌制，所以很软很烂。烘焙时，除了调味，还需要刷一层蜂蜜，蜂蜜被热量渗透到鸡爪里，尝起来有一种隐秘的甜味。特殊的制作方法带来的奇妙味道，让个旧烤鸡脚在云南庞大的烧烤体系中依然独树一帜。
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鸟壳是生长在北方的贝类。他们又肥又甜，通常用来炒菜或炒菜。但是大连人更喜欢用它做烤串——看起来很肥，尾巴很奇怪，但是回到家，吃起来又嫩又好吃，好吃的还有点脆。如果不是亲眼所见，谁能相信贝类还能这么吃？
