5.一切准备就绪，就可以泡腊八蒜了。将大蒜放入广口瓶，按5: 1的比例加入醋和冰糖(白糖也可以)，然后密封，静静等待。
有人会发现，四合院里每次泡的腊八蒜都很绿很美，但既然到了楼里，这蒜为什么不爱绿呢？
这是因为腊八蒜泡在屋外，光线充足，昼夜温差大。现在腊八蒜最多放在房子的阳台上，屋里温暖的温差不够。想要腊八蒜美观又快，可以每天手动调温差，白天放阳台，晚上放冰箱[/s2/]。
这么虔诚地重复一遍，就可以拥有外观完美、口感酥脆的腊八蒜了！
今天刚好是腊八。想吃腊八蒜，赶紧行动吧~
参考文献:
[1]不同方法制备的腊八蒜品质比较，食品工业科技，2014.04
[2]腊八蒜的加工方法，蔬菜，1992年12月
[3]酿造腊八蒜，中国食品，1989.12
[4]李.腊八蒜的风味及后整理工艺研究.，天津科技大学，2016.03
[5]腊八蒜绿变研究，农产品加工，2011年12月绿蒜生产工艺研究，中国调味品，1999.06
[6]“风景|北京的腊八过得怎么样？当然吃，吃！”，正阳出版社，2018.01
本文中的部分图片来自网络
✏️
作者-北仔
编辑-贝蒂
摄影-北斋
设计-大雨
原始链接
