今天是拉巴。你喝腊八粥了吗？
可惜每年举行的雍和宫粥，今年取消了。寒风中喝不下一碗热腾腾的祈祷粥，但总觉得少了点什么。
▲以前在喇嘛庙门口排队吃腊八粥
但即便如此，今天仍然是北京人民多年前最重要的一天。每个人都在日程中安排了同样的大事件。如果我们今天不这样做，我们今年将会过得很糟糕。
这个大事件是-泡腊八蒜。
众所周知，春节期间中国北方一定要吃饺子。但是除夕的饺子一定要和腊八蒜一起吃，这是很多北京人过年的标准。
就像知道庙会还是老样子，鞋子会被挤出来，都是去最后一次，过年仪式不能少。
据长辈说，这腊八蒜对冲泡时间很讲究。一定是腊八的日子，不然就不绿不好吃了。
更关键的是，这个腊八蒜还没卖出去，亲戚朋友也不互相送。今天，我们必须克服一切困难，自己泡在一个罐子里，否则我们只会在晚上贪婪30年。
这到底是怎么回事？
北京以前有这样一句顺口溜:& quot；腊八粥，腊八蒜，过账信使，还债。"
腊八蒜的“蒜”和“算”是同音异义词。当时各行各业都会在腊八节收账，计算今年的收支、损益，特别是要搞清楚外债和外债，然后在这一天结算。
但是年前，人家跑回家要债，不给人家面子。
所以所有要债的债主都会拎一小壶刚泡好的腊八蒜给欠债的人，暗示“我和你算账”，这是他们口中的忌讳。债务人一看就明白了。如果这罐腊八蒜再来，他就要赶紧还钱了。
所以当时如果有人在巷子里喊:“腊八蒜！”，人也多得多！债务人听到这里，忍不住呻吟起来。“我没有拒绝还钱。为什么喊？”
所以以前北京街头不卖腊八蒜，亲戚朋友也不会互相送。
后来没有债了，但人们还是保持着不买不送的习惯，主要是腊八蒜制作简单，食材便宜，真的送不出去。
在长辈们的口中，已经有了“腊八蒜一定要泡在腊八里”的金科玉律。有杂志推荐大家早上一定要泡。腊八节有什么神奇的力量吗？
满姐明明吃的是腊八前的青腊八蒜！吃了这么多年，不太了解它的饱妹，所以仔细研究了它变绿的原因。
说到“植物”和“绿色”，很多人会想到叶绿素，但腊八蒜的转绿与此无关，而是一组相当复杂的化学变化产生的绿色色素。
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腊八蒜努力变绿！大蒜是休眠植物，休眠期间生理活动非常缓慢。首先要做的是唤醒它。
