皮蛋的美味，外国人不会懂(3)

参考文献:

朱著《考记》。

新闻报道《新国标对含铅皮蛋说不》，中国食品报

http://www.xinhuanet.com//info/2015-12/30/c_134944299.htm

香港特别行政区政府食品安全中心食品部

https://www . CFS . gov . hk/sc _ chi/programme/programme _ rafs/programme _ rafs _ fc _ 02 _ 18 . html

《食物与烹饪:厨房的科学与知识》

http://wtf . tw/ref/mcgee . PD