开进武汉的茶颜悦色,凭什么炒到500一杯?(2)

时间:2020-12-04 17:00       来源: 五星体育

我们把长沙解构成几个800米×800米的正方形,在地图上显示225个茶馆的聚集程度。这些热区集中了长沙最重要的茶源,糖、奶、茶构成了长沙人的幸福与烦恼。

从分布来看,优雅的布局集中在中心城市。住在望城、开福、长沙县的茶友想喝一杯尤兰达拿铁,还不如走市区。

细看下来,优雅的布局集中在开福、芙蓉、裕华、天心的交界处,即五一广场、黄兴广场、王府井百货附近。

武夷广场附近的幸福指数最高,在0.64平方公里的区域内,茶馆多达41家。连接这三个地方的黄兴中路,也成为了长沙著名的“快乐长肉街”。

五一广场外,其他几个地方茶叶分布比较密集。比如北正街附近有4-6家茶馆,长沙火车站,左家龙,著名的万家丽广场。同样的,在芙蓉区解放路和蔡锷路口,这个路口有五个香茗,其中三个挨着一个。

小马去万家丽的时候发现,在B1美食区,包括1点和CoCo,几乎所有茶店门口排队的客人都很少,只有雅茶门口的两队从来没有缩短过。

在小马的认知里,即使和星巴克一样强大,一个综合体的店铺数量最多也就2-3家。然而,在万家丽广场,已经有五家漂亮的茶馆了。

长沙的茶叶店都这么“随意”吗?我们在一点钟的时候找到了长沙另一个喝浓茶的人的布局,用同样的方式表达在地图上。

结果显示,一方面长沙一点的店铺总数不算太大,只有一百家,所以地图上显示的色块并不多。另一方面,即使在市中心五一广场附近,一点钟两个小广场也只有四家店。相比41家香喷喷的茶馆,长沙一点都没有存在感。

相比之下,长沙宜人茶的布局是那么肆意。

那么,其他城市也是这样吗?我们看了看上海,一个也爱喝奶茶的城市。

查延开了一家这样的店

合理吗?

首先我们找到了Coco Coco,上海门店最多的茶叶店。这家茶叶店成立于台湾,现在上海有428家店铺。

再次,按照上面的方法,把上海分成几个800米× 800米的正方形,用颜色来区分单个小正方形中CoCo店的数量。

结果表明:

第一,CoCo在上海布局比较广,覆盖面比长沙好。除了静安、黄埔等闹市区大量门店外,CoCo还可以分布在宝山、嘉定、青浦、松江、闵行等郊区;

其次,CoCo没有明显的集中配送的做法,在人口密集区设立三家门店是CoCo最常见的做法。

与茶相比,CoCo的雨露浸泡的做法似乎更符合常识。那么问题来了,为什么只有茶在奶茶领域如此肆意,还能如此受人喜爱?

为什么能开这样的店?

要回答这个问题,绕不开长沙商圈的分布特点。

相对于拥有众多成熟商业中心的上海,长沙只有武夷广场的绝对中心和几个小商业街区,所以本地消费者和外国游客都集中在这里。

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