所谓食色性，在牡蛎奇妙的酮体中尤为生动。
它独特的潮汐发育过程似乎与性感联系在一起——牡蛎从出生起就是父亲未知的私生子，它们的激素来自不可预测的温度和潮汐。如果水温和潮汐匹配，精子和卵子可以形成一个牡蛎苗。
△牡蛎苗培育/培育
更有趣的是，牡蛎是雌雄同体的生物。在水温高的地区，牡蛎很容易变成雌性，这样它们就可以在温暖的季节产卵。产卵的雌性有一种像冰淇淋一样浓厚的味道。秋冬季节，冰冷的海水可以减缓牡蛎的生长速度，使其性别变为雄性，使其肉质更加酥脆。
历史上有很多吃牡蛎的奇闻轶事:据说拿破仑一天吃100只牡蛎，为了保持战斗力，他在战场上吃牡蛎，并放下他的豪言壮语——“牡蛎是征服敌人和女人的最好武器”。
海明威曾在《浮生宴》中说过，写作常常让他感到“空不足”，而空不足的治愈方法就是一盘牡蛎配一杯上好的白酒。
△当时的人比现在更爱吃牡蛎/wiki
但这比不上浪漫才子的想象力——18世纪在欧洲享有盛誉的伟大情人贾科莫·卡萨诺瓦，自称是他最喜欢的性爱游戏，就是在浴室里喝醉，在情人胸口下吃50个牡蛎。
所以你可以理解为什么在中国早期生蚝火的时候，很多地方街道的烧烤店门口的招牌上，会挂着“加油站”、“美容院”等宣传标语。不用说，那就是著名的“海中奶”牡蛎。
△海里的牛奶，天天羡慕海里的人
并不是说牡蛎作为一种春药，在任何时候任何国家都让人们着迷，而是在人类饮食文化的长河中，食欲可以延伸到多种想象，比如海洋文化、浪漫、鱼水之乐等等，也只有在吃牡蛎这件事上。
谁说中国人不知道吃牡蛎？
说到吃牡蛎，那些没在海边长大的人吃牡蛎的印象还是有点资产阶级小资产阶级。
吃牡蛎的味道的第一印象来自法国作家莫泊桑的小说《我的尤尔叔叔》——他们吃得非常优雅，用小手帕捧着牡蛎，头微微向前伸，以免弄脏长袍；然后嘴巴微微动了动，汁液被吸了进去，牡蛎壳被扔进了海里。
△不像憨豆先生吃牡蛎
这是19世纪法国人吃牡蛎的态度。现在国外吃牡蛎最流行的方式还是生吃。洒点柠檬汁可以去除腥味，搭配干白葡萄酒或者起泡酒，就像《厨房秘密》节目里安东尼·伯尔顿的比喻——“密如法式热吻，带着令人窒息的冲动……”
△来个法式深吻/图虫创意
但是对于不喜欢生吃的人，谁说生吃牡蛎一定要生吃，谁说中国人不知道吃牡蛎？
中国人吃牡蛎没有多少小资。更重要的不是优雅地吃，而是真正脚踏实地地吃大海的味道。
△这画风一看就是国内人吃牡蛎，活的香/画虫有创意
