沙井也被称为“千年牡蛎乡”。如果去宝安沙井，你会发现你看到的一切都和牡蛎有关:牡蛎墙、牡蛎壳屋、牡蛎村、牡蛎沙幼儿园、牡蛎产业小学……还有沙井牡蛎文化馆，这是目前国内最大的牡蛎文化馆。
△本地墙和房子太尴尬/wiki
像地处气候温和海域的沙井牡蛎，也是咸淡水交汇处的牡蛎。还有阳江程村牡蛎、江门泰山牡蛎、珠海横琴牡蛎、汕尾郴州牡蛎，都是珍稀的，以体型巨大而闻名。它们吸取海水中丰富的浮游生物，通常颜色较硬且呈乳白色。
说到打动老艺术家的牡蛎，就要有湛江牡蛎这个名字。被誉为“中国海鲜美食之都”的粤南这个地方，拥有无污染、无污染的深海区域，非常适合牡蛎养殖。
虽然湛江海洋资源丰富度居广东首位，但牡蛎仍然是湛江最具特色的海产品之一，是目前唯一没有人工养殖的生态海产品。它们厚、嫩、滑、坚、鲜，以清凉、滑、甜、脆著称。
△去湛江一定不能放过牡蛎/虫子
在广西附近，你会看到“中国大牡蛎之乡”钦州。最近，北海的牡蛎被列入中欧地理标志产品名单。
在东南沿海，福建省也是中国最大的葡萄牙牡蛎养殖区。出产的牡蛎个头不大，但却大获全胜，金黄可口。
△福建宁德霞浦，几筐收割的海鲷/虫点子
过渡到中部地区，浙江省有舟山渔场，引人注目。温州乐清、宁波宁海、台州三门都是重要的牡蛎产地，三门有“中国小海鲜之乡”的美称。
当领土最终落到北方地区时，将算在山东和辽宁大连。牡蛎早就融入了当地人的生活，连大连都说是“牡蛎味”。大连湾牡蛎成熟期为每年11月至次年4月。
△乳山银滩抓牡蛎/虫子的想法
威海的乳山牡蛎是代表中最好的。乳山的黄磊河和乳山河为该海域提供了丰富的营养。本地品种属于冬季太平洋牡蛎。天气越冷，牡蛎肉越紧实酥脆。
△乳山牡蛎有黄瓜的香味
乳山牡蛎因为体型大，脂肪多，被誉为“牡蛎的北方人”，略带鲜黄瓜味。
人类吃牡蛎的简史
人类是什么时候爱上牡蛎的？
这个问题可能很难回答。考古学家收集的最早牡蛎化石表明，牡蛎可能比人类存在的时间更长。
早在公元前，就有关于人们吃牡蛎的记载。如果有人能拍一部关于牡蛎前世的纪录片，画风大概会像一部隐藏在宏大的历史史诗片背后的情色片，贵族皇室生机勃勃，香气扑鼻。
牡蛎不仅被称为海底牛奶的高贵美味，而且自中世纪以来，欧洲普遍认为牡蛎携带一种食物隐喻——它一直被视为壮阳食物。
△牡蛎一直被认为是壮阳食品/wiki
直到现在，科学研究表明，牡蛎中含有锌，能促进睾酮的释放，而这种物质又能促进力比多的产生，力比多类似于性激素，是弗洛伊德在上世纪初发现并命名的一种化学物质。