一个标准的哈尔滨锅包肉
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外焦内嫩-小明学长
炸好的锅包肉是金黄色的，肉片上有褐色的焦斑和香浓的焦味。包裹的膏体厚度适中，咬起来口感酥脆清香。锅炒猪肉会选择猪的嫩部分——猪里脊肉作为原料。炒出来的肉不软不硬不粘，肉味浓郁，没有任何腥味。
醋很香，很甜，但不油腻
小明学长
刚出锅，锅里包着的肉从厨房一头出来，远远就能闻到醋姜的酸香味。刺鼻的酸味像是刺激的主调，而甜味是主调。糖醋是锅包肉的基础。咬一口，你的舌头和鼻子就会一起体验到锅包肉的酸甜口感。
调味汁刚刚好
将锅包肉的汁液倒在肉上，肉薄如水，味道清淡。盘子里没有多余的汁液流淌，猪肉本身的味道根本不会被酸甜汁掩盖。芫荽、生姜、胡萝卜、蒜片，缺一不可。咬一口，各种味道的层次感会在嘴里瞬间爆炸。
炸猪排、糖醋里脊和菠萝糖醋肉
每当一个丰满的妹子夸自己的锅包肉时，总有人把锅包肉、糖醋里脊、菠萝咕叽肉混为一谈。事实上，这三种肉在选材、外观形状和整体味道上都有很大的不同。
全姐姐做了一张桌子，让大家分开。