在中国,汉堡王为啥干不过肯德基和麦当劳?(3)

时间:2021-02-04 10:00       来源: 五星体育

举个例子,端上来的食物很玄学,没有人知道今天缺货的是什么,即使是在吃饭的时候。

△来源:知乎@丁香树下的鱼

比如汉堡王的服务人员会习惯性的把顾客放在一边。我点了儿童套餐但是没有玩具,会员费没用完加了钱,但是服务员说不能,饭拿的慢,没人擦桌子...这个例子不是一两个。

△来源:知乎@酱

在餐饮行业最应该重视的食品安全中,汉堡王也有很多问题,比如吃虫子、塑料碎片、使用过期面包等。近几年新闻屡见不鲜。

去年央视“3.15”晚会还披露,南昌很多汉堡王存在质量问题,包括没有按规定使用足够的食材、修改保质期标签、使用过期变质食材等。尤其是“总部知道”这句话导致汉堡王陷入口碑危机。

汉堡王的水土不服症状与它的迟到有关。

肯德基和麦当劳分别于1987年和1990年进入中国市场。这时候还是西式快餐的黄金时代。

对于商家来说,主流商圈还没有形成,方便选址;店面租金不高,适合拓展步伐;另外竞争对手不多,可以安心发展。

对于顾客来说,在温饱问题已经解决的年代,K、M带来的西式快餐无疑是打开新世界大门的钥匙,不仅味道好,而且有脸吃。

然而汉堡王直到2005年才进入中国市场,比肯德基晚17年,比麦当劳晚15年。这时候连华莱士都已经拓展到省外,准备在全国范围内发展连锁店。

△汉堡王在中国的第一家店位于上海静安寺

不仅起步晚,汉堡王前期也有一些不足。前七年只开了52家店,集中在江浙沪和沿海地区,不够一年。只是近几年才下大力气做了一个三年开1000家店的计划。

到2017年,汉堡王已经逐渐形成了在一二线城市的主要商业区都有门店的局面,并在2018年底达到1000家门店的计划,随后在2021年底达到2000家门店的计划。

但是今天的快餐江湖竞争激烈。无论从规模、供应链、品控、服务、品牌影响力,汉堡王都和K-Ji M-Ji不在一个档次。

你可能会奇怪,为什么汉堡王在同一个快餐品牌里这么蹩脚。

要说口味不同,也可以说仁者见仁智者见智,但是在产品和服务方面,汉堡王远远落后。

首先是连接方式[/s2/]上的细微差别。

麦当劳、肯德基、汉堡王都接受加盟商,但前两家将成熟的店面转让给加盟商,而汉堡王会让加盟商全权负责包括新店选址在内的一系列流程。数据显示,加盟商占汉堡王门店总数的五分之一。

因此,一些加盟商缺乏经验,难以达到标准。同时,汉堡王总部也很难监管到位。

和之前接触过食品质量问题的几位南昌汉堡王一样,都属于同一个加盟商。

说到投诉,汉堡王做的并不好。

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