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因为第二波疫情的到来，欧洲的画风有点悲情。继德法之后，比利时也宣布封城。
而地处南半球的阿根廷就比较勇了。
为了拯救外债高筑的财务危机，阿根廷一拍大腿，决定对邻国游客开放边境，趁着夏天搞搞旅游。
△阿根廷决定对周边国家开放旅游市场/截图
虽然它是世界上距离中国最远的国家，需要飞行三十多个小时、绕过大半个地球才能到达，但大多数国人对阿根廷可是一点都不陌生。
对于乐迷来说，它是唱尽贝隆夫人传奇人生的《Don’t Cry For Me , Argentin》；对于舞迷来说，它是一支兼容着挑逗与克制、极尽性感的阿根廷探戈。
对于球迷来说，它是诞生了马拉多纳、梅西等众多足坛偶像的球星之国；对于影迷来说，它是《春光乍泄》中带着疏离和清冷、坐落于地球最南端的世界尽头。
△阿根廷的景色/unsplash
可对于老艺术家来说，阿根廷是Asado，是Choripán，是Empanada，是想想都会饿的拉美版“酒池肉林”。
都说阿根廷人的两只脚一只用来踢足球，一只用来跳探戈。
可想而知，能为他们好动的双腿源源不断注入活力。阿根廷料理，可不是吃素的。
国菜烧烤，C位出道
要说足球不如巴西，阿根廷人或许会沉默；可要说烤肉不如巴西，阿根廷人绝对会跳起来不服。
在阿根廷，被称为Asado的烤肉算得上国菜。
△阿根廷的烤肉/图虫
阿根廷烤肉，起源于游牧于潘帕斯草原、由印第安人和西班牙人所生育的高乔人。
这群放荡不羁一匹马走天下的牛仔们，常年在外，啥都不带。可肚饿时分怎么办呢？就地拾柴烧火，杀猪宰牛，肉也来不及腌更没功夫切成薄片，直接撒盐整块上火烤，画风那叫一个原始。
所以阿根廷烤肉有一种十分特别的打开方式，和所谓烤全羊差不多，叫做地烤（Asado Criollo）。
△把动物整只烤熟的阿根廷地烤/wiki
烧烤有竖烤和横烤两种方式。竖烤是将牛挂在烤架上，前面靠近篝火，背面再用铁皮围挡，以反射热量达到均匀烤制的目的；横烤则是将牛平铺于铁床之上，需要借助钢叉或是起重设备才能翻动。
不管横竖，肉牛宰杀后都只清理内脏，连皮带毛正一整头上火烤，而且一烤就是批量生产，时长十几小时不等。烧燃的烟雾足以将守候在附近的厨师吞没，那场面，别提多吓人了。
虽然操作不太讲究，但这种取材于天地之间的烹调方式，确实获得惊艳味蕾的天然味道。新鲜木头不够强劲的火力，慢慢逼出油脂直至全部熟透，在赋予肉质焦香口感的同时，还留下了一抹略带清新的果木香气。
