网友都开始发推调侃这秋刀鱼又瘦又轻,变成寸寸矜贵的高级鱼了。
△秋刀鱼价格飙升/CCTV2截图
在东京海洋大学任教的一生研究员(ながさき一生)解释,秋刀鱼喜欢温度较低的海水,由于全球气候变暖,北海道海域等地区八九月的水温没有以前冷了,导致秋刀鱼迟迟不游过来,甚至偏离原来的路线游向公海。
从海上回来刚下船就接受访问的渔民也表示,他们的船不够大,很难与北太平洋公海上其他国家的渔船竞争。
此前日本多次在北太平洋渔业委员会(NPFC)的年会上,争取设置各国捕捞配额,提案因中国、俄罗斯和韩国等无法达成共识而告终。
毕竟秋刀鱼的滋味大家都想了解,韩国人要吃泡菜炖秋刀鱼,俄罗斯人要吃烟熏鱼罐头。
△停靠在渔港的渔船/图虫创意
面对减少的新鲜供货,日本的超市赶紧推出了180日元一条的冷冻秋刀鱼,还加推了其他鱼种。
超市水产管理员还强行安慰消费者,“今年新鲜的鱼又贵又小,这是去年冬天剩下了的货,冷冻的鱼脂肪还多点,盐烤起来更好吃,或者可以尝尝罐头”。
据估计今年秋刀鱼可能要十月底之后才会游到日本附近,要吃新鲜的便宜货可能要再等一个月。所以能按入秋时令,在八九月买到秋刀鱼的家庭可是真的“富足”了。
△在秋季吃上秋刀鱼本是件普通的事情,可如今却很难得了/《樱桃小丸子》
日本人的秋之味觉
在历年的秋天味道(“秋の味覚”)代表食物投票中,秋刀鱼总是在高位。除了因为它代表入秋,日本人还把秋刀鱼的滋味融入到他们对秋天的理解中。
日本民族性格里的敏感心细,让他们格外留意四季变迁等身边的变化,一叶知秋、一声知秋。秋风萧瑟,枫叶变色,太阳落山早,红蜻蜓在晚霞里飞舞,蟋蟀长鸣,芒草连天,都让他们倍感忧伤寂寞。
△到了秋天,日本人们就会倍感忧伤寂寞/unsplash
若有家庭的陪伴,秋天便是围炉烧烤的温暖;若是独身一人,深夜在居酒屋叫上清酒独酌,品一品秋刀鱼内脏的苦涩,连秋刀鱼都和我一样感觉到夏天走了,冬天要来了。
虽然日本人也有贴秋膘进补(“食欲の秋”)的说法,但是秋天似乎和他们追求的“幽玄”、“ 侘寂”美学更配。没有什么是永恒不变的,红叶最美的时候也预示着即将掉落。
在俳句写作中,秋刀鱼是一个常用的秋天季语,秋刀鱼一出就召唤起孤独清冷的气氛。像是“日暮时分,烧秋刀鱼的人呀,涌满横尾”、“秋深矣,在七轮烧烤横尾的秋刀鱼”,廉价食物背后是不胜秋风的心酸。