▲ 富有弹性的凉糕，是钵钵鸡的好搭档。摄影/流年不衰，图/图虫·创意
荤素搭配的钵钵鸡之外，还有肉食动物最爱的邛崃钵钵鸡配奶汤面，这款“原始”的钵钵鸡，串上满满是香嫩的土鸡鸭肉。此外，还有乐山油炸串串、洪雅卤水串串、江油沾沾、更火爆的宜宾把把烧……不过无论哪种串串，都是食材搭配，荤素不忌，这一系列串串家族，串起了丰饶的巴蜀物产。
藤藤菜红苕颠颠，要配点啥面面粑粑？
川渝味道的叠词美食，有硬菜，自然也能包办主食与小吃，比如说，那在四川大街小巷流行的——担担面。所谓担担面，其实便是指辣味肉臊面，因为早时都是挑担沿街而卖而得名。
▲ 带汤的担担面。图/sohu.com
我小时候总想找一碗地道的担担面，后来才知道，担担面的地道，正在于百家百味，有汤无汤皆可，面条无所谓劲道，但一定要调出好味道。
这好味道，主要是来自麻味和肉臊：麻，是一碗担担面的精髓，不可少的，是一汪红油；炒好的干肉臊，可用葱花与花生点缀，更关键的，是那米米大点的碎米芽菜，才能为一碗担担面的味道画龙点睛。
▲ 担担面和小面常用的芽菜，是用芥菜的嫩茎划丝腌制的。摄影/gcsy123456，图/汇图网
吃面之余，吃菜也是必不可少的一部分，“菜菜”有莴笋干干、红苕颠颠、棒棒菜……不过说起吃菜，每一个成都人、重庆人第一反应总会是那句：
“吃了藤藤菜，就是长得帅！”
所谓藤藤菜，其实就是空心菜。在多雨的夏日，每逢一场雨，到处便长出绿油油的藤藤菜，也成为成都人的夏天饭桌必备，无论是菜杆杆炒猪油渣，还是菜叶焯水凉拌，或者加蒜蓉清炒，都好吃。
▲ 重庆小面，吃面更要吃藤藤菜。摄影/Shing547，图/图虫·创意
而在隔壁的重庆，鲜绿鲜绿的藤藤菜，更是成为热辣小面的标配。藤藤菜不软趴趴，这碗小面才站得住。重庆作为全国最爱吃蔬菜的城市，这小面里的藤藤菜，少不了要做一点微小的贡献。
四川哪里的粑粑最好吃？
粑，是四川人对米制品的一类统称，大多数时候，它们是以小吃的面目出现。
不同的糖，便能为粑带来不同的风格。白糖粑粑，颇带着几分温柔气，比如“白似雪、软如绵、甜如蜜”的峨眉糕，入口即化，无人不爱；红糖粑粑，类似麻薯、外裹红糖，吃时现做，味道更是甜蜜缠绵，得配上“一分钱随便喝”的大缸老荫茶，才能调和味道。
▲ 一种叫做“三大炮”的红糖粑粑制作现场。摄影/疯子先生，图/图虫·创意
在重庆，粑更是深入了吃货的心，爱称为粑粑还不过瘾，还要升级成 “粑粑饼饼”；除了正常作为小吃来吃，还要把它变成一道菜，才能吃得开心。
