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来吧,让我来“包装”你
-风景-
自从在公司门口吃了包子店,
平日,我再也不在家做早餐了
在瑟瑟发抖的冬天,排长队也心甘情愿
作为北方人,包子是我最喜欢的面食之一。
在吃包子的过程中,有一种不可预知的期待和惊喜
这就像一个有趣的游戏,有一点戏弄
只有知道如何“探索”,你才能享受生活
所以...中国哪里的包子最好吃?
(我爸做的,我妈做的,我家做的,不算)
下面没有提到的,请在留言区加上你的名字!
1包子简史——也是个有故事的胖同学
▲汉代石像上的厨房地图,有明显的蒸笼图像。你可以修理他们蒸的东西。
包子不是空发明的,但它过去的生活很简单——
人们称之为“馒头”[br/]。《史明》曾记载《汉书·蒸饼》。当时面食一般叫“饼”,蒸面食就是蒸饼。虽然和馒头差不多,但是没有馒头这个名字。
汉代画像石上有一幅蒸笼蒸饼的图像,说明当时蒸饼是毫无疑问的。
晋代出现了馒头这个名字,写的是“馒头”。陆谦的“祭祀法”规定馒头应该作为四季的祭品。“春庵用馒头、饼、浆饼、囚丸,夏、秋、冬也一样。”【/S2/】【/br/】后来唐朝也有馒头形式的食物。在《清逸录》中,“玉尖面”被记载为馒头。
【/s2/】直到五代,包子才正式出现。
如《清逸录》所述,五代汴梁河门外有一家“章寿梅家”餐馆,主要卖时令食品。每天都有一个“绿钱包”[br/]。到了宋代,馒头以闪电般的速度遍地开花。记载首都宋朝风俗的《东京梦录》上写着“各色包子”。在孟良路,有姜玉宝儿、蟹宝儿、水晶宝儿、竹笋宝儿等。这是“宝儿”的名字。“儿”是“子”的代名词,然后“包子”的名字自然就变了。
当时还有一个叫“灌浆馒头”,大概就是后来的汤圆
。但是,这个时候,“包子”和“小笼包”还是傻乎乎的,分不清。或者说,长期以来都是指同一个东西,这也就不难理解为什么很多南方人还叫小笼包小笼包。
【/s2/】直到清朝,馒头的名字完全变了。【/s2/】没有馅的叫包子,有馅的叫包子。而在南方,有馅的叫小笼包,没有馅的叫“大馍”...