三国时期，杨修曾给鸡肋下了一个著名的定义:“食之无肉，舍之有味”。在今天的沈阳人眼里，一定是百人不服。
▲鸡架是沈阳人的灵魂食品。摄影/无声螺旋，
图片/图片蠕虫创意鸡架这么好吃，怎么会有扔掉的想法！虽然没有多少肉，但每一块都是活肉，每天拉伸数百倍，打嫩筋。骨头多而细，但每咬一口都能体会到来回撕扯的快乐。
这样好吃的肉，自然有无数的做法，可以像猪的大骨头一样熏出来。烟熏鸡独特的工艺，将烟熏的江湖气息带到了鸡架上，也刺激了鸡架肉的紧实度。吃凉了可以喝，越吃越多。
▲熏鸡架前在锅底加一勺糖，是沈阳古老的熏糖工艺。加入白糖后，鸡架的颜色更加红润，鸡肉的味道会略甜。
图形/网络沈阳人喜欢吃甜食，所以炸鸡货架上也有浓浓的糖浆，味道焦糖。通常搭配沈阳老派麻辣烫，更别提多香了。
熏鸡架也可以炒或凉，放大量的欧芹和洋葱，给熏鸡架的浓浓味道增添了一丝新鲜感。
▲麻辣炸鸡架。摄影/美食摄影师略，
地图/惠图。com。鸡架也可以煮汤。鸡架汤的水煮面上撒了几颗榨菜，鲜美的味道顺着上升的热气直接到达鼻腔，让人欲罢不能。
在北京，剩下的吃了烤鸭的鸭架，待遇都一样。点了烤鸭之后，服务员一般会问你剩下的鸭架怎么办？通常有两种选择:熬汤和椒盐。
▲上图:鸭架汤，摄影/古棋盘，下图:椒盐鸭架。摄影/onekeys，
地图/Huitu.com煮一锅鸭架汤至乳白色，加入大白菜和豆腐，撒上一层厚厚的白胡椒，喝一碗提神消除鸭肉脂肪；鸭架做成椒盐，是个大菜。在煎锅里再次加热，撒上一层厚厚的盐和胡椒。外酥内嫩，味道越来越鲜美。
但如果细分的话，鸡排鸭排哪里最好？
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手撕鸭锁骨，越吃越香。摄影/粉丝美食摄影，图片/图片虫创意武汉人会告诉你是鸭锁骨。双V型锁骨可以说是鸭架肉最多的地方，也是最方便吃饭的地方。整块鸭锁骨断成两半。第一，它吃中间的软骨，软骨软，有弹性，脆。然后，一个接一个，再掰成两半，细细啃着。相比小龙虾，它能让人放下手机的存在。
如果还是觉得鸡架鸭架吃起来麻烦，那就试试脚骨上的肉。
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烤棕榈宝。你喜欢辣还是蜂蜜？摄影/美食摄影欧丽，图片/图片蠕虫创意鸡身上最有价值的部分是什么？一磅70元的掌宝会告诉你谁是鸡王。掌宝是鸡腿关节的软骨，只有两只鸡。口感柔软，有弹性，酥脆，会爆汁。是全世界烧烤中最贵的部分。比如四川烤串里的棕榈宝，用小铁棒串在一起，撒上很细的辣椒粉，特别辣。
