▲朱新年的萝卜馅饺子
ruiji _ szv朱新年，其实就是老板的名字——老板姓朱，大年三十十一点半出生，所以叫朱新年。至于我在山塘街的小吃店，已经开了33年了。菜单简单明了一目了然——汤团、生汤团、馄饨、生馄饨。直到这两年成为外国朋友来苏州的打卡点，才打开了“面条档”。
同样的两年，朱新年开始连锁，不是说连锁不好，只是水平难免参差不齐。我个人比较喜欢山塘路的老店和丰满路最早的分店。
说到丰满，如果早上阿姨来了，她可能已经去了丰满街的老街汤圆店——丰满菜场在苏州各大菜场都有着绝佳的位置。曾经是苏州周边乡镇卖农资的主战场。鸡头米、水仙等是丰满最有名的美食农场。而七八年前，经过大改造，现在可以说是既热闹又干净舒适。
▲
凌廊饭门街老街汤团离丰满街入口不远，也是简单的菜单。早上从上海出发，到了横街，会点一碗汤圆，一碗泡馄饨，然后去横街逛苏州菜市场，看看有没有新鲜食材带回去，给家人做两道小菜。一顿苏州早午餐，一次苏州城市游，哦，别太聪明了！
▲
老街唐团支行公众意见
别忘了万福星，1911年创立的百年品牌。不过话说回来，苏州不缺老字号。而这家店，最出名的是蛋糕饺子和饺子——我爸每天塞给我两个大饺子的地方是万福星。除了饺子，这家餐厅还出售带有时令食品的煎肉饺子。所谓炒肉，就是把竹笋丁、扁尖、黄花菜、木耳、开阳、肉末、虾仁等组成的馅，再酿成一个敞口的汤圆，鲜嫩香甜，味道浓郁。它每年只在初夏左右上市，一直销售到初秋。
▲
煎肉饺子yanhan1124issac
苏州小吃，注意的是不要时不时吃。同时也有点羡慕苏州的美食媒体编辑。一年中选的话题大多是“炒肉饺子提前上市”、“网上名人少年团上市”、“冬酒酿造开始排队”。多么简单易行！
我不小心跑了。来说说饺子吧。
▲祝新年饺子现在做好了。
ruiji _ szv在我看来，好的苏州汤圆店有一个标准:汤圆要用现金包装。不管是馄饨还是汤圆，现在打包总比从冰箱里拿出来好。馅料新鲜，皮更香。饺子是不是现成的，一眼厨房就能看得一清二楚。
我常去的那家在木渎古镇，叫刘基馄饨，开在古镇的巷子里，是邻居的生意。现在每次打包都是坐下来点。馄饨快吃完了，饺子来晚了。皮很光滑，肉很紧。吃完后又多装了10个，带着他们回上海慢慢吃。
▲
两个饺子，一碗韭菜肉馄饨，舒服说实话，就算是苏州，真正的地方美食也越来越少了——光有蔬菜是不够的。苏州菜市场，山东大棚蔬菜是主流，本地蔬菜不多。在一个肉馅饺子里，不可能把优质猪肉作为最重要的猪肉。