一只十几斤重的小羊，经慢火烘烤数小时，通体显出诱人的焦褐感，手撕着吃是最豪气的原始吃法。
外焦里嫩，直接用手撕着吃，大快朵颐，没有人可以抗拒。
同烤全羊“异名同工”的还有烤羊排、烤羊腿。
羊排肉质比较嫩，可能会吃到“爆汁”，羊腿肉质较紧实，色泽金黄皮酥脆，肉特香。
【羊肉串】
银川人的夏夜是在撸串中拉开序幕的，羊肉串是当仁不让的主角。
图/央视《美食中国》栏目之《一城一味》
当地最火的烤肉串店用的是新疆的红柳枝烤法，上好的羊肉切成大小合适的肉块，果木的香味进入肉里。只需加一点点盐调味，有羊肉本身的鲜甜，也有烤肉的焦香四溢。
最寻常的肉筋，配上蒜瓣或青椒，味道、口感的层次一下子丰富起来。
红柳肉串和羊肋排是最过瘾的选择，一口咬下去，羊肉的油脂热热地扩散在口腔中，再来一口冰镇的西夏x5或大窑橙诺，这就是最好、最本色的银川夜生活。
【涮羊肉】
涮羊肉是很多人最早爱上羊肉的食用方式之一。宁夏滩羊本身就肉质上乘，秋冬季节的更加，特别适合涮着吃。
筷子一夹，鲜嫩的肉一片片连着，可以清楚的看见上面的油珠。
放进沸水中，唰啦……一股满意的白气冒出，涮少一分，硬；涮多一分，老。
吃过了银川的涮羊肉，我完全有理由相信银川人说的“出了宁夏我都不吃羊肉”。
【羊杂碎】
一部《早餐中国》，让银川的羊杂碎馋哭了无数吃货。
图/纪录片《早餐中国》
洗剥干净的羊杂在沸腾的羊肉汤中汆烫熟，盛上冒尖的一大碗，撒上葱花、香菜，再来一勺鲜红的辣椒油。
热腾腾的羊汤加上宁夏特有的面肺，切成条烩在一起，鲜香四溢，赶走了银川人清晨未醒的睡意，忙碌的一天才算开始。
图/纪录片《早餐中国》
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这些年来，银川被误解得太多了。
虽然生在西北，但这里并不是茫茫沙海，寸草不生。
从飞机场出来，一上高速公路直到银川市内，是一眼看不到边的湿地。还有那大小西湖、鸣翠湖、鹤泉湖，水面浩荡。
银川分明就是一个荡漾在水上的城市，到处是水，伸手可及。
银川沙湖生态旅游区，既能玩水、又能玩沙的完美结合。图/嬉游
银川，也并没有刻板印象中那般经济落后、穷困。
2018年，银川市的人均GDP在全国五十大重要城市里排名34。
它还要高于重庆、贵阳、拉萨、昆明、兰州、沈阳、海口、哈尔滨、西宁、南宁、石家庄。
人们对银川的误解还有很多很多，比如资源贫瘠，比如民风彪悍。
