吃起来嫩嫩滑滑，清清爽爽，别有一番风味。
江南小城的温柔，就藏在这碗有着汤汤水水的汤包里。
湖南洪江丨鸭子粉
湖南人极度热爱嗦粉。
而在湖南洪江，不少人也会早起嗦粉……
不过，是为了吃上一碗热气腾腾的洪江鸭子粉。
洪江鸭子粉，上过许多电视和报纸，吸引得很多人慕名而来。用的米粉比较粗，汤底用的是卤鸭子的汤汁。
吃过湖南米粉的人都知道，湖南米粉的灵魂在盖码，也就是我们常说的浇头。
洪江鸭子粉的盖码，堪称全鸭宴：
有鸭头、鸭块、鸭肠、鸭腿、鸭翅、鸭脖子、鸭掌……任君选择。
鸭肉香且回味，鸭肉不硬，连骨头都是酥的。
吃鸭肉粉时，必须得配上当地独有的甜酱和米酒。喷香的鸭肉与鲜红的辣椒下，根根米粉都浸透着卤鸭的汁水。
洪江人嗦粉，也比一般人都“嗦”得霸气，大抵是因为这就是洪江人为之神魂颠倒的美味吧。
要是你前一天晚上没吃上吃宵夜，那正好。
早起，你就可以到粉店里嗦上一碗加了鸭翅、鸭掌、鸭大小腿、鸭胗、鸭头、鸭肠的“全鸭粉”。
甘肃张掖丨牛肉小饭
牛肉小饭，是甘肃张掖的特色早餐。虽叫饭，但却不是饭，而是一种面食。
把面团揉成跟铜钱差不多厚的面片，用刀切成小小的方块，看着像一粒粒米饭。
把这些碎面片下锅煮，浮起之后就捞出过凉水。
这样煮出来的小碎面片，吃起来就不仅爽滑，而且带有些许嚼劲，就跟吃米饭一样。
牛肉小饭的汤底，有清汤和糊汤两种选择。
一般汉族吃清汤多一些，回族人喜欢吃糊汤的。
但无论是清是糊，锅底都是用牛骨熬制的（糊汤会用淀粉勾芡），熬好了之后再加入各个人喜欢的香粉、调料，加入豆腐、粉皮和牛肉等配料就成。
在张掖市祁连路，还有一家小饭奶奶牛肉小饭。
店和名气都不大，所以来的都是从小吃到大的老顾客，为的就是这一口30年不变的老味道。
和很多早餐店一样，老板马叔掌管技术活儿，炒料、煮汤；妻子莉姨就负责后厨，也就是打小饭、与顾客沟通等。
他们年轻时，开过超市、餐厅、酒店、生态园……
几十年，风风雨雨一路走来，最后来到了这间不起眼的小店里。
莉姨喜欢这间小店，每天能跟客人聊聊家长里短，挺闲的。马叔说年轻时要风风雨雨，而现在年纪大了，觉得稳稳当当也挺好。
在中国，不同种类的早餐还有很多很多。
例如天津的煎饼果子，北京的油条，兰州的牛大，银川的羊杂碎，新疆的馕，内蒙古的烤包子，湖南的煎蛋粉……