但除了面皮之外呢，那就是花生浆稀饭了。
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把花生泡涨，然后打碎用来煮米粒，直到一颗颗米粒化开后，才有了花生与米交融，弥漫着花生香气的稀饭。
搭配面皮一块吃，香醇可口，足以抵消掉面皮的余辣。
菜豆腐稀饭。图/网络
山东丨这里的粥，并不像是一碗粥
甜沫，不像是粥的名字，但它却是“泉城二怪”之一，并且是咸的。
一碗山东甜沫，里面有小米、花生、豇豆、豆腐干……就连食材也非常奇特，卖相一般但味道却十分诱人。
之所以能叫沫，那是因为里面的食材啊都已经煮得细腻化开，无需特地用勺来吃。济南人早起就吃这么一碗甜沫，沫到了肚子里，也令人感叹一声生活美好。
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米与水，相濡以沫。
水让米发生了质变，米融于水也出落得鲜美丰润。
粥与米，难得又平凡，随处可寻，无处不在。在中国人的一日三餐之中，每一锅粥里四两拨千斤，事了拂衣去，深藏功与名。
餐桌上最重要的大事，便是粥粉面饭。
然而食粥滋味，截然不同。虽饱仍饥，更像是在美食之中寻找滋味的线索。这是中国人对美食的另一番境界。
一碗熬得刚好的粥，口味清淡，平常无奇。
要想吃出更多丰富的滋味，需要自己去一点点添加。
就像新的一天那样，白粥做底，仍需锦上添花。有时候，也能是点石成金。
参考资料：
1. 中国到底哪里的粥最好喝？，公众号“地道风物”
2. 中国到底哪里的粥最好喝？（2.0版），公众号“地道风物”
3. 吉食 | 一碗粥如何煮出仪式感？公众号“吉利汽车”
4. 一碗粥里咕嘟嘟煮下整个中国，公众号“南方航空GATEWAY”
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作者 / 城城
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