由于山地森林的发展和干旱的气候，天花蘑菇已经灭绝了很多年。目前承德山区最有名的生产就是满山的板栗。这里的土壤铁盐含量高，可以培育出全国最好的板栗；二是杏仁，一个叫承德露露的名牌。
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“给大家一个河北产品？”。图/网络张家口当地的基本饮食和内蒙古比较接近。草原上丰富的青草滋养了肥美的羊肉，让人享受美食。由于天气寒冷，张家口种植莜麦代替小麦。当地的主食一直是燕麦面，燕麦面窝和燕麦面鱼都有地方特色。还有一种面条类似于方便面，但不是油炸的。可以泡着吃，也可以炸着吃，味道还不错。
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燕麦面条的窝。图/图虫创意缺乏面粉是北部高山地区的一个固有问题。替代品包括莜麦和荞麦。但是荞麦的品质不如小麦和莜麦，所以必须通过油的香气来增强，才能成为美味的食物。河北常见的吃法是将荞麦蒸成红烧饼，然后切成小块，放入油中炸熟，再倒入醋和蒜汁，然后清凉凉。在张承有一种比较粗糙的吃法，叫“万坨”，其实类似于摘饼，只是在和面的时候加猪血，增加了一种类似灌肠的味道。
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荞麦种子。数字/视觉中国古代兵多，张家口汉族居民流行建城堡居住，而真正的粮食往往散落在这些张家口碉堡里。汪曾祺先生曾在文章中赞叹道:“听说张家口地区某堡的豆腐，可以用秤钩勾住，用秤杖可以走几十里。这是豆腐吗？”是的，扎实、善良是张家口菜系的特色。
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柴沟宝腊肉绝对是硬货。地图/网络柴沟宝腊肉肥而不腻，将这一特点发挥到了极致。柴沟堡是一个小镇，正宗的老腊肉店是一个不起眼的小门面，但这家小乡村店生产的肉是河北最美味的。用柏木做柴火，先慢慢煨，再慢慢抽，味道好就看精致的温度了。有人说柴沟堡腊肉是一斤生肉，生产四两腊肉。培根多了会腻，柴火少了会腻。
JD.COM风味|好吃又洋气，都来自大海
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绘图/Q年可以吃山吃水。JD.COM的风味主要是因为渤海的新鲜货。秦皇岛昌黎县流行的海鲜饺子。蟹肉、虾、蟹黄、新鲜贝类、蛤蜊、蛏、章鱼、皮皮虾等。可以全部塞满海鲜，然后从大油和新韭菜的香味中借一些脂肪，这足以吸引任何人。
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秦皇岛市场海鲜档。数字/视觉中国只要加上海鲜，普通的饭菜就变得精彩了。山海关著名的“肉锅”，说到底就是东北常见的酸菜白肉锅。但是，一旦虾、牡蛎、墨鱼、海蟹一层一层地放进锅里，简单的火锅就变成了完全不同的味觉体验。
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山海关肉锅真的是肉。地图/网络JD.COM风味的形成与现代城市和工商业的发展密切相关。唐山开滦煤矿是近代中国第一家工业企业，秦皇岛是开滦矿务局所属港口。厂矿工人不仅收入比农民高，而且适应城市生活方式。他们经常需要在餐馆喝酒或购买熟食，这导致了大量的餐馆和小吃。
