在寒冷的内蒙古草原，冬天很难找到自来水，牧民就敲几块冰来煮羊。巧合的是，冰水可以减缓羊肉的加热速度，减少烹饪过程中的水分流失，使煮熟的羊肉变嫩。配上草原特制的芝麻酱，再来一口草原酸奶，美极了！
▲内蒙古煮羊
公众意见
至于羊肉，四川人很尊重。他们选择用清淡健康的羊肉汤火锅来体验羊肉的美，比如著名的简阳羊肉汤。用简阳特有的混血儿大耳羊和鲫鱼煮。真正的鱼和羊是新鲜的。舀一碗羊肉汤，拌米饭，就被领下去三碗。
在家吃饭
锅里的羊肉吃完，用羊肉汤涮肉。蘸酱首选干海椒面和红油海椒(豆腐一片，小米辣两勺，小葱香菜三片)。羊肉汤一方面有辛辣味，另一方面食材的原味被羊的脂肪香味浸透...算了，把锅底擦干！
在家吃饭
河南厨师结合四川火锅和北京火锅的特点，打造了一款河南红烧涮羊肉，风靡首都90年代。公山羊后腿肉香带骨，切块，锅炒。锅内加入红枣、枸杞、肉桂，加盐、胡椒做底料，口感和身体双补。白萝卜或胡萝卜与土豆一起切成大块，一起放入锅中。羊肉和辣椒加碳水化合物，不管他胖不胖，都吃！
公众意见
贵州酸汤起源于黔东南凯里，是苗族、侗族人民发明的。分为红色和白色。红酸汤是用毛辣水果(番茄)发酵而成，深受大众接受；白酸汤用米汤发酵，煮着闻起来有点接近酒和醋的味道。不习惯的人会觉得“臭”！
公众意见
将酸汤煮沸，加入米鱼、鲶鱼、鲶鱼等。具有贵州地方特色，然后加入配料如山苍子、姜、酸、胡椒等。直到酸汤粘卷，酸甜的发酵味与山苍子的柠檬味混合，从鼻腔到胃的器官被打开。这汤烧了配料，味道很好。就像火锅演变成麻辣烫一样，酸汤锅后来演变成了酸辣，米鱼，黄牛肉，各种杂碎，新鲜的鸡鸭血，绿色到紫色的蔬菜...去贵州一定不能错过。
沸腾火锅
近两年流行的云南石斑鱼火锅，极其清淡新鲜。湍急的河水中的石斑鱼被切成薄如蝉翼的鱼片，漂洗三秒后会迅速捞出。全妹最喜欢带鱼皮的部分，脆脆的，鱼蘸着姜末的入口，所以吃鱼的时候一定要吃最原味的。
无锡超生活
广东顺德人也很会做鱼片，顺德粥火锅把陈年香米放在厚厚的大泥锅里慢慢煮。粥底米饭香，粥水讲究水和饭的融合，粘度适中，软度适中。浓稠的粥底浸透了肉，最大限度的保持了肉的新鲜度和甜度。第一，慢慢加入鱼片和海鲜，掌握好烹饪温度，煮熟后捞起，保留食材的原味，这才是顺德美食的精髓。然后加上好吃的菜和炒鬼，再煮的时候，粥底又变成了好味道。
沸腾火锅
沙茶，又称沙地茶，起源于马来语地区的潮汕华人饮食，内涵丰富。它需要用花生、蒜末、姜黄、辣椒等十几种材料油炸，然后在东南亚、福建、潮汕和港台地区流行起来。顾名思义，台湾的沙茶火锅是用沙茶汤的底部来做的，香气霸道，搭配海鲜、海鲜、牛肉，搭配无敌。