想要口感清爽，可以选择苹果醋、柠檬醋等果醋。它们的酸度更柔和，还沾有水果的光，可以尝到水果的香味。如果加点蜂蜜，味道会更浓郁。
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果醋配水果沙拉也很不错公众意见
懒人必备——调味醋
饺子醋、蟹醋、寿司醋等。通常是在普通醋的基础上，加入大蒜、生姜等香料，可以说是专门为“懒人”设计的。当然，味道可能没有现在的好，但总比方便好。
Unspash本地醋用于本地菜肴
当然，更特别的是，当地的菜肴用的是当地的醋。就像老陈醋花生一样，不用山西老陈醋也差不多有意思；鱼香肉丝没有保宁醋很难准确复制。
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“离开保宁醋，川菜就没有顾客了”公众意见
当你决定买哪几种醋的时候，你就可以买醋了！
虽然每种醋的口味不同，但是选择的技巧是相似的，需要注意以下五点:
酿造醋与制备醋
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发酵醋以GB开头，制醋以SB开头复合醋是一种以酿造醋为主，掺入冰醋酸的醋，常被贬损为“勾兑醋”。事实上，只要符合国家标准，醋也是一种可以安全食用的醋。
只是它的风味物质会稍微少一些，发酵醋是比较值得选择的。
固体发酵vs液体发酵
酿造食醋可分为固态发酵和液态发酵两种。两者最大的区别就是生产周期。液体发酵一般较短，所以风味物质积累较少。对于同一品种的醋，选择固态发酵可以品尝到更好的风味。
但也有例外。广东餐馆常见的浙江大红醋是一种独特的液体发酵醋。经常用来做皮水，给烤肉上色，让皮肤更脆。
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有没有这瓶红醋，是很多人考察粤菜餐厅是否正宗的第一步。公众意见
总酸值
无论选择哪种醋，总酸值都是非常重要的指标。
首先，按照国家标准，酿造醋的总酸值必须≥3.5g/100ml，调制醋的总酸值必须≥ 2.5g/100ml。如果不达标，就是一瓶不合格的醋。
总酸值越高，发酵越彻底，所以醋的酸味越醇厚，品质越好。但是考虑到我们买醋调味，个人口味和调味需求不同，追求这个数字越高越好不是。因为总酸值越高，醋越酸，所以根据自己的喜好选择。
成分列表
买菜前看配料表是个好习惯，但醋不像酱油，不是配料表越短越好。
比如老陈醋，除了高粱，基本都会加入麸皮、稻壳等原料。很多食材都能带来更复杂的色香味。
很多醋都会加一些防腐剂，其中苯甲酸钠用的比较多。它是一种高度安全的防腐剂，天然存在于一些水果(如蓝莓)中，含量远高于醋中允许的含量，可以放心选择。