炒米粉和米粉汤很好吃
谁是“吃付娜”的专家？潮汕人一定觉得自己最有发言权。潮汕地区的米条、米汁流行程度就像陕西的肉末面，广西的米粉。
苗条是将大米磨成浆，蒸熟，切成细长的面条；果汁又称汁皮，比秸秆条多了一个干燥或烘干的步骤，然后切成三角形或四边形的块，使口感更有弹性和滑爽；新鲜制作的米条和汁皮可以直接食用，米香浓郁，风味原汁原味，可以随意搭配其他食材，就像烹饪中的面条一样。
▲牛肉炒饭条。摄影/nikuyamah
将竹签(汁皮)放入水中煮熟，与牛肉、牛杂、肉丸、猪杂、卤蛋、豆芽等配菜混合。也可以根据喜好加入咖喱或沙茶酱等调料。是最常见的吃法；
潮汕牛肉火锅结束时，牛肉的甜味已经溢出来了。这时，下一个米粉进来了，与牛肉面形成了奇妙的搭配。没有添加调料，美味的牛肉面足以让充满牛肉的胃口圆满结束。
▲汕头汁。数字/视觉中国
早晚不分，尤其是福建、海南、潮汕等吃年糕的地区，一天24小时都能找到卖年糕的摊位。
不要误解我，。
老饼里没有老婆，老鼠簪里没有老鼠！
因为读音不同，客家人把“舒”读成了“舒”——他们吃的老鼠舒其实是一种“舒”，是用又细又短的米粉做成的。它因其锋利的两个头和老鼠尾巴的形状而得名，可以煮沸、油炸和干燥。在广府地区，人们还发明了一种叫“Boo Boo”的方法，味道很灵活。即使你只吃蔬菜和鸡蛋，你也可以吃得很漂亮。
▲鼠夹里没有老鼠。摄影/大角妖，地图/Huitu.com
点心:好看又好吃
要说好看好吃，没有什么比点心更好吃的了，可以五彩缤纷，取自大自然；味道可以变化，取决于配料和调味品的组合。
鲜水三和灯盏三之间小吃的吧台
在江西上饶，“灯盏烧饼”看起来像一个小灯盏，里面放满了炒肉丝和酸菜豆芽，其中一个只有婴儿手掌那么大，一次可以吃几个。
江西上饶灯盏花。人物/游侠
潮汕街的“盐水饼”和江西灯展饼是一样的。只是灯盏里的料，换成了菜干，也就是萝卜干。干菜用猪油油炸，一把放在蛋糕上，以增强新鲜度和味道。
上饶和潮汕的灯盏紫棋和鲜水紫棋，是孩子放学后在学校门口拎零食，叔叔们喝茶吹水的好伙伴。
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潮汕地区的“咸水”。飞机和蜻蜓的摄影/故事，图片/地图台湾的“碗饼”是灯盏饼或盐水饼的放大版，用特制的小碗蒸熟。它有孩子的拳头那么大，尝起来咸咸甜甜的。咸料有咸蛋黄、香菇、肉末、虾等。
宝简版米卷
“赞”来源于古代汉语，意思是用茶来充饥，在形式上类似于主食米棒。对应品种的“瓒”也可以在很多点心中找到，比如广东的宝瓒、铁瓒，就是把蒸好的米浆平均分割，加上咸菜、冬笋、肉丝等馅料，包起来吃，看起来有点像简单版的米卷。
