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在中国人的餐桌上，有四个碗。
碗里，装的是粥粉面饭，也是一日三餐，更是那些不同领域、地区带来的熟悉但又说不尽的滋味。
碗中食材或丰饶，或简朴，或形态不一，但不尽相同。只有在中国人的手里，它们才化成了成千上百种不同的温暖的姿态。
生滚粥档。图/网络
粥为炖，粉为烫，面为煮，饭为蒸。
无论最后，碗里呈现出什么样的形态，都不妨碍它们拥有饱含万千滋味的本领。说中国人的一日三餐，能击败全世界99%的美食纪录片，实际上一点也不为过。
生滚粥档。图/网络
今天想讲另一种同样藏身于大千世界之中的食物。
它牵动着中国人的胃口，有时是食物的调剂品，有时也能是食物本身——
粥。
中国各地不同的粥。图/网络
城城觉得。
也许这个世界上，没人能比中国人更爱吃粥了。
人们对粥的情感，可以是在城市街巷之中配着各式配菜的荤肉大粥，是平民百姓家中最日常的清粥小菜。
因为，一碗热腾腾的粥，就能温暖一个中国人的胃。
白粥。图/美食纪录片《舌尖上的中国》
在中国人的四大主食中，粥是人们最难舍弃的主食之一。
和另外的“粉面饭”相比，一碗粥则显得简单许多，但它也能在餐桌上拥有着居高不下的曝光率。
在拥有无数美食的中国，人们“仅有”的四个碗里，总会为粥留出一个位置。因为，只有你想不到的，没有粥做不到的。
图/网络
南北两地，一碗粥也有着不少区别。
但在那么多的不同配料、不同味道的粥之中，也数一碗白粥最得人心。
潮汕丨喝粥，最讲究
白粥，名字很简单，滋味也很清淡。
但有时候，一碗清淡的白粥，也能成为一种诱惑。
白粥。图/美食纪录片《风味人间》
当你吃过白粥之后，你的世界从此就会分为白粥，与其他粥。在南方，随地可见的一碗白粥，是南方人餐桌上的百搭之选。
早起来可以一碗，没胃口可以来一碗，华灯褪去后的夜晚也能来一碗。
图/网络
南方最会喝白粥的，是广东的潮汕人。
因为，饮食讲究的潮汕人会能把一碗简单的白粥，煮得“出神入化”——讲究到极致。
潮汕白粥，粒粒分明。图/网络
潮汕人，称粥为“糜”。